1. 簡介

面包葡萄酒又稱葡萄果皮酒或糖化葡萄酒，是一種高度養(yǎng)分的葡萄酒。與傳統(tǒng)的葡萄酒不同，面包葡萄酒使用的是葡萄的皮和種子，而非采用汁液。這種酒可能因其高養(yǎng)分含量而比傳統(tǒng)釀造的葡萄酒更有益于健康。

2. 制作方法

制作面包葡萄酒的材料包括干酵母、糖、葡萄、水和一些碎面包。以下是詳細(xì)的制作方法：

取一些新鮮的葡萄放在一個大碗里，用刀在葡萄表面劃幾刀。然后用手輕輕擠壓幾次，將葡萄的汁液擠出來。

接著將葡萄皮和種子從葡萄里面取出來，將它們與碎面包混合在一起。

將混合物放在一個壺里，倒入一些溫水，靜置約5至10分鐘，等待混合物的大量營養(yǎng)物質(zhì)被吸收。

將混合物倒進(jìn)一個濾網(wǎng)中，讓其自然滴干，最好是在炎熱和干燥的環(huán)境下。水分蒸發(fā)后，濾網(wǎng)中的混合物會變得干硬且易碎。

將碎物放入一碗中。在碗里加入干酵母，糖和水，然后攪拌均勻。將這個混合物放入一個罐子中，然后加入葡萄皮和種子。

將罐子蓋上活潑的蓋子后，將其安置在陰涼通風(fēng)處，直到發(fā)酵完畢。制作面包葡萄酒的時間因氣溫、酵母強(qiáng)度和采用的葡萄品種而異，通常在2周到2個月之間。

在酒發(fā)酵完成后，將其從罐子中撈出，過濾沉淀和碎屑，裝瓶并封口。

3. 口感獨(dú)特的原因

因?yàn)橹谱髅姘咸丫茣r使用葡萄的皮和種子，而不是汁液，所以這種酒的口感非常獨(dú)特。它有著類似黑啤酒的風(fēng)味，同時帶有微妙的酸味和甜味，還有一些奶酪和黑布丁的味道。這種酒也有一些香氣，這一點(diǎn)直接來自用于制作的葡萄品種。

4. 別具韻味之處

面包葡萄酒的“別具韻味”之處在于它的口感和營養(yǎng)價值。相比傳統(tǒng)的葡萄酒，面包葡萄酒具有更高的養(yǎng)分含量，特別是抗氧化劑，對人體有很多好處。此外，它也提供了一種不同的口感和風(fēng)味，是葡萄酒消費(fèi)者可以嘗試的一種新體驗(yàn)。